八代海、クマエビ｜Smart Access

Smart Accessトップ＞
八代海、クマエビ

八代海、クマエビ

八代海、クマエビ

投稿者：Smart Access
投稿日：2007年12月26日

カテゴリー
おすすめ

投稿者のコメント: 動力を使わず、風速3～5mの最も適した風力の時、網の先に鉄製のツメをつけた「桁(ケタ)」で海底の砂地を引きずるという、出水の独特な漁法「桁打瀬漁」でエビを捕獲します。古来より薩摩では、雑煮には碗から頭と尾の出るエビを入れる習慣があり、その大小により格式が決められたといわれ、雑煮に入れるエビは、焼いた大型種のクマエビが用いられました。焼きクマエビは上品で濃厚な出汁で、御進物としても用いられています。

住所: 鹿児島県出水市

駐車場（有無）／台数: なし